Filetes no Forno com Legumes

Filetes no Forno com Legumes

Ingredientes:
700gr de batatas,
2 cebolas,
2 tomates maduros,
2 dentes de alho,
1 embalagem de Filetes Ibertejo,
sal e pimenta,
1 dl de azeite,
1 dl de vinho branco,
1/2 molho de espinafres,
300gr de couve-flor,
1 colher de sopa de manteiga,
1 ramo de coentros.

Modo de Preparação
1 Descasque as batatas, corte-as às metades e coza-as. Retire-as antes de cozerem na totalidade.
2 Disponha-as num tabuleiro, juntamente com a cebola e o tomate cortados aos pedaços.Junte o alho picado e por cima disponha os Filetes Ibertejo dobrados.
3 Tempere com sal e pimenta e regue com azeite e vinho. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 15 a 20 minutos.
4 Entretanto, coza os espinafres e a couve-flor. Tempere e passe por manteiga derretida. Sirva com os filetes e a batata e decore com um raminho de coentros.

Sugestão: Antes de dobrar os filetes, coloque 1 raminho de coentros no meio destes.

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