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Vantagens de Comer Peixe
O peixe é rico em proteínas de alta qualidade.
Os peixes possuem proteínas com valor nutritivo ligeiramente superior às das carnes vermelhas.
Além disso, as proteínas dos peixes são facilmente digeridas pelo nosso organismo,
favorecendo assim o processo de digestão.
Em geral, os Peixes possuem menos gordura que a maioria das Carnes.
Em geral, o peixe possui menos gordura que a maioria das carnes bovinas e suínas.
A percentagem de lipídos (gorduras) da maioria dos peixes encontra-se entre 0,2 a 23,7%.
Essa quantidade varia consoante a espécie, sexo, idade, tipo de alimentação, estação do
ano, entre outros factores. Assim, podem ser classificados como:
Baixo - menos que 2% (Gordura)
Médio - entre 2 a 5% (Gordura)
Alto - acima dos 5% (Gordura)
O peixe è rico em omega 3.
O tipo de gordura predominante no peixe é a polinsaturada, ao contrário das carnes vermelhas,
que contêm uma alta proporção de gordura saturada. A do tipo saturada, quando consumida em
grandes quantidades, pode ser prejudicial para o coração.
Entre os tipos de gordura polinsaturada, destaca-se o omega 3, devido aos grandes benefícios
proporcionados à nossa saúde, como: diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares e acidente
vascular cerebral, redução da pressão arterial, acção anti-inflamatória, diminuição das
taxas de "triglicérides" e colesterol total no sangue.
O peixe é uma excelente fonte de vitaminas e sais minerais.
Os Peixes apresentam boas concentrações de vitaminas lipossolúveis (solúveis em gorduras),
como A, E e, principalmente, D. Também é rico em vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água)
como niacina - presente nas reações químicas de libertação de energia no nosso corpo - e ácido
pantotênico - essencial no metabolismo de proteínas, hidratos de carbono e gorduras.
Além disso, o peixe contêm vários minerais importantes como, sódio, potássio, magnésio, cálcio,
ferro, fósforo, iodo, flúor, selênio, manganês e cobalto.
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